Άλλη μια υπέροχη εκδοχή της πατατοσαλάτας.ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΠΟ ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΙΟΥ Όλα τα υλικά δένουν αρμονικά μεταξύ τους και το αποτέλεσμα είναι απολαυστικό και χορταστικό. Σερβίρεται χλιαρή αλλά και κρύα.
Υλικά (για 2-4άτομα)
- 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΙΟΥ
- 0.50 κιλό πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές
- 1 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένο
- 0,50 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 ΜΕ 3 αγγουράκια τουρσί, ξαρμυρισμένα και ψιλοκομμένα
- 1 αυγά, βρασμένα και ψιλοκομμένα
- 125ΓΡ. φλιτζάνι μαγιονέζα
- 0,75ΓΡ. φλιτζανιού μουστάρδα
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
1. Πλένουμε τις πατάτες καλά και τις βάζουμε με τη φλούδα σε μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Για να δούμε αν είναι έτοιμες, τις τρυπάμε με ένα πιρούνι. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κυβάκια.ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΙΟΥ Τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αγγουράκι, το σέλερι, το αυγό και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε ανάλογα με τα γούστα μας. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα. Ρίχνουμε τη σος στο μπολ και ανακατεύουμε απαλά.
3. Βάζουμε την πατατοσαλάτα στο ψυγείο μέχρι να τη σερβίρουμε.
